Pożywna zupa z amarantusem
Składniki:
- 1 litr wody
- 4 łyski nasion amarantusa
- 1-2 łyżeczki płatków owsianych
- 1/2 niedużego pora
- 1 łyżeczka masła
- 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
- sól, szczypta rozmarynu, sos sojowy lub miso (2 łyżki)
Przygotowanie:
1. Zagotować wodę, wrzucić nasiona amarantusa, pokrojoną dynię i masło.
2. Pora oczyścić, drobno pokroić i dodać do zupy.
3. Dodać płatki owsiane i szczyptę rozmarynu.
4. Gotować 20 minut.
5. Ugotowaną zupę odstawić i dodać sól, sos sojowy lub rozmieszane w małej ilości zupy miso.
Jest to potrawa pełnowartościowa, zawierająca kompletne białko. Nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na obiad lub kolację.
Smacznego!
Źródło: Kuchnia zdrowia i młodości Bożeny Żak-Cyran
