Ciasto marchewkowe z mąki żytniej razowej i kukurydzianej
Składniki:
- 2 szklanki marchewki startej na tarce o grubych oczkach
- szklanka mąki kukurydzianej
- szklanka mąki żytniej razowej typ 2000
- niepełna szklanka ksylitolu (jeśli ktoś chce uzyskać mniej słodkie ciasto – wystarczy pół szklanki)
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wyłuskanych i posiekanych orzechów włoskich
- opcjonalnie: rodzynki, siemię lniane
- do posypania ksylitolem pudrem – 2-3 łyżeczki ksylitolu
Ja zrobić zdrowe ciasto marchewkowe?
1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180° C.
2. Zmiksuj jajka z ksylitolem. Stopniowo dodawaj olej, miksując na małych obrotach.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę żytnią razową, mąkę kukurydzianą, cynamon, sól, sodę i proszek do pieczenia.
4. Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj startą marchew, posiekane orzechy, rodzynki i siemię lniane. Ponownie dokładnie wymieszaj.
6. Ciasto umieść w blaszce i wstaw do piekarnika na 45-50 minut.
7. Gdy ciasto ostygnie oprósz czy je zmielonym w młynku do kawy ksylitolem (zastępstwo cukru pudru).
Smacznego i na zdrowie:)
Źródło: http://zdrowienawidelcu.pl/zdrowe-ciasto-marchewkowe-z-maki-zytniej-razowej-i-kukurydzianej/
