BEZGLUTENOWA GRYCZANA TARTA Z BAKŁAŻANEM
Składniki na kruche ciasto gryczane:
- 200 g mąki gryczanej
- pół kostki masła
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- 2-3 łyżeczki zimnej wody
Składniki na farsz:
- 1 bakłażan
- 1 mała cukinia
- 1 por
- 125 g mozarelli
- 3 małe ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- sól, pieprz i curry do smaku
Wykonanie:
1. Mąkę gryczaną, masło, sól, jajko i wodę ugnieść na gładką masę. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Pora pokroić w półksiężyce, cukinię w słupki, czosnek zetrzeć na tarce. Warzywa wymieszać i podsmażyć na oliwie.
3. Bakłażana pokroić w plasterki (mniej więcej 5 mm).
3. Wyciągnąć ciasto z lodówki, rozwałkować i umieścić w formie na tartę o średnicy około 27 cm. Ciasto w kilku miejscach nakłuć widelcem. Na rozwałkowane ciasto nałożyć farsz. Na to ułożyć pokrojonego w plasterki bakłażana.
4. Wszystko zalać jajkiem roztrzepanym z zimną wodą. Na wierzchu ułożyć mozarellę pokrojoną w plasterki. Doprawić solą, pieprzem i curry.
5. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.
Smacznego.
Źródło: http://zdrowienawidelcu.pl/chrupiaca-ciecierzyca-zdrowa-przekaska/
