Pizza z tofu
Składniki:
Na ciasto:
- ½ łyżki drożdży
- woda
- 1 szklanka mąki amarantusowej
- 1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej (biała lub pełnoziarnista)
- 1-2 łyżki oliwy
- sól
- miód lub słód
Na wierzch:
- kostka tofu
- kurkuma
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 papryka
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 mały seler
- oregano
- sól i pieprz
- oliwa i sos sojowy
Przygotowanie:
Z drożdży, łyżki miodu, 3 łyżek mąki i odrobiny ciepłej wody zrobić rozczyn, mieszając składniki do konsystencji gęstej śmietany. Odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie pokroić cebulę w kostkę, paprykę w paski, marchew i seler zetrzeć na tarce.
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać rozkruszone tofu, szczyptę kurkumy, sól i pieprz.
Marchew, seler i paprykę udusić lekko na oleju, skropić sosem sojowym.
Do ciasta dodać pozostałą mąkę, oliwę, sól do smaku i tyle wody, aby wyrobić dość gęste ciasto.
Rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną oliwą tortownicę.
Placek posmarować przecierem pomidorowym wymieszanym z oliwą, ułożyć podsmażone jarzyny i tofu z cebulą. Posypać oregano, solą i pieprzem. Na wierzch wycisnąć ząbek czosnku. Piec ok. 30 min.
Smacznego!
Źródło: Kuchnia zdrowia i młodości Bożeny Cyran-Żak
