Jeśli ktoś nie wie jak smakuje cukier kokosowy, zapraszamy jutro do naszego sklepu.
Ekologiczny cukier kokosowy, nierafinowany jest uzyskiwany z pąków kwiatowych palmy kokosowej. Pozbawiony aromatu kokosa, przypomina smak brązowego cukru, choć ma bardziej karmelową nutę.
Uzyskiwany nie bezpośrednio z orzecha kokosowego, a jak każdy cukier palmowy ze słodkiego wodnistego soku uzyskiwanego z naciętych pąków kwiatowych. Sok wypływający z tych nacięć zbiera się, następnie gotuje się uzyskując gęsty płyn, który wlewany jest w tyczkę bambusową i pozostawiony do stwardnienia.
Temperatura topnienia jest bardzo niska, z kolei temperatura spalania jest wysoka co czyni go tak pożądanym przez cukierników i idealnym do potraw z woka.
Jest bogaty w składniki mineralne. Znajdujemy w nim magnez, potas, cynk oraz żelazo. Obfituje w szeroką gamę witamin: C, B1, B2, B3 oraz B6
Niski indeks glikemiczny (IG35) pozwala kontrolować poziom glukozy w organizmie, przez co zalecany jest dla diabetyków i osób dbających o linię. Znakomicie nadaje się do słodzenia ciast i deserów. Skrystalizowana forma ma zastosowanie medyczne – ma działanie wykrztuśne i pomaga koić ból gardła.
