Kiełbasa czosnkowa podsuszana Nowicki Naturalnie

Nowicki Naturalnie - Kiełbasa czosnkowa podsuszana

Kiełbasa wieprzowa średniorozdrobniona. Otrzymana ze specjalnie dobranego mięsa, poddanego długiemu procesowi peklowania. Wędzona tradycyjnie dymem z drewna olchowego, parzona oraz ponownie wędzona i podsuszana. Świeży, ręcznie krojony czosnek oraz naturalne przyprawy w połączeniu z dymem tradycyjnej wędzarni nadaje kiełbasie niesamowitego charakterystycznego aromatu.

Skład: Mięso wieprzowe, przyprawy naturalne, czosnek świeży, sól peklująca, woda, jelito wieprzowe


Nowicki to wyroby w stu procentach wytworzone naturalnie. Nie dodają barwników, ulepszaczy smakowych, substancji mięso zastępczych, sztucznych aromatów, białek oraz środków poprawiających wiązanie wody. Naturalnym konserwantem ich produktów jest sól oraz peklosól, które wykorzystują w długim procesie peklowania mięs. Starannie wyselekcjonowane mięso użyte do produkcji pochodzi z małej, lokalnej ubojni. Przyprawy takie jak: kolendra, majeranek, kardamon, czosnek, jałowiec, kminek, gałka muszkatołowa nadają ich wędlinom niepowtarzalnego smaku. Niesamowitego aromatu nadaje ich produktom długotrwały proces wędzenia naturalnego drewnem olchowym. 

A robią to tak:
- Nie ma dobrej kiełbasy bez najwyższej jakości mięsa i przypraw. Dlatego mięso pozyskujemy od znajomych, nie dużych, lokalnych ubojni oraz od hodowców rasy złotnicka. Mięso świń rasy złotnicka zostało wpisane na listę produktów tradycyjnych, a nasza firma jest w stowarzyszeniu hodowców, przetwórców i producentów świń złotnickich.
- Przyprawy aby uzyskały najlepszy aromat są także najwyższej jakości, a mielone są tuż przed produkcją. Bardzo dbamy, żeby przyprawy także pochodziły od sprawdzonych dostawców i tak np. majeranek, czosnek, cebula pochodzą z takich właśnie lokalnych upraw.

- Po nadzianiu jelit mięsem formowanie gotowych kiełbas odbywa się w naszej firmie wyłącznie ręcznie.

- Peklowanie szynek wykonujemy według dwóch metod: "na mokro" i "na sucho" bez nastrzykiwania, a wymagany czas peklowania to 3-4 tygodnie, po upływie tego czasu szynki wiązane są, oczywiście ręcznie, bawełnianą przędzą wędliniarską.

- Wędzenie wyrobów przeprowadzamy tradycyjnymi metodami, w tradycyjnej wędzarni, przy użyciu dymu z drewna olchowego. Czas wędzenia zależy od rodzaju wędzonki. W przypadku wyrobów długo dojrzewających jest to od kilkunastu godzin aż do nawet kilku dni w zimnym dymie. Wyroby podsuszane przebywają w wędzarni kilka dni w ciepłym dymie. Wyroby parzone także wędzi ciepły dym, a proces trwa kilka godzin.

Firma uzyskała certyfikaty Dziedzictwa kulinarnego, na oznaczanie swoich wyrobów międzynarodowym symbolem przekreślonego kłosa - oznaczeniem żywności bezglutenowe, wyróżnienie ZŁOTNICKA PREMIUM za najlepszy wyrób z wieprzowiny złotnickiej

UWAGA!Podana cena to cena za 1kg produktu. Aby zamówić jedno opakowanie produktu ok. 350g należy w koszyku wpisać 0,35.

Ewentualne drobne różnice wagowe będą rozliczane przy realizacji zamówienia.

Kraj producenta : Polska
Kraj pochodzenia składników : Polska